Degustación de Jamón Mangalica en Cafetería La Paloma de Oviedo

Este viernes, en Oviedo, tienes la oportunidad de degustar nuestro jamón Mangalica Monte Nevado en la Cafetería La Paloma. 

Si todavía no lo has probado o si por el contrario, lo has hecho y quieres repetir, te invitamos a la degustación que tendrá lugar este viernes en la Cafetería La Paloma de 12:00 a 15:30 y de 20:00 a 22:00.

¡No te lo puedes perder!

¡Te esperamos!

Fecha: Viernes 31 de marzo de 2017.

Dirección: Calle de la Independencia, 3 bajo, Oviedo.

Hora: De 12:00 a 15:30 y de 20:00 a 22:00

Cafetería La Paloma de Oviedo

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Monte Nevado estará presente en Atelier Couture, en favor de las mujeres africanas

AMREF

Monte Nevado colabora con Atelier Couture, un evento de moda con tinte solidario.

Este evento colabora con AMREF, organización internacional sanitaria de origen y gestión completamente africano, que estará presente en el evento informando a los asistentes sobre su proyecto de formación de matronas africanas.

Es la tercera edición y se celebrará los días 29 y 30 de marzo de 11 a 21 horas, en el Palacio de Fernan Núñez en Madrid (C/Santa Isabel, 44).

Atelier Couture es un evento de moda en el que se muestra el potencial de los creadores de moda nupcial española. Con diseño y producción 100% español, Atelier Couture se posiciona como la primera plataforma en España especializada en atelieres de costura de lujo, sirviendo de escaparate para los grandes artesanos de este país.

 

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Monte Nevado estará presente en Tentación ibérica de Gijón

Este lunes 3 de abril tiene lugar, el próximo “Tentación Ibérica”, esta vez en Gijón. Este evento se celebrará en el Palacio de la Concepción. Monte Nevado estará presente con nuestro Jamón de Bellota Ibérico.

Tentación Ibérica es un evento creado para los profesionales de la hostelería en el que se degustan los mejores jamones de bellota ibéricos. Un total de 12 jamones de bellota ibéricos acompañados por 12 bodegas de vino serán catados por profesionales de la hostelería.

¡Será toda una tentación!

Captura de pantalla 2017-03-27 a las 14.59.58

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Monte Nevado y las Rutas por la Naturaleza

Monte Nevado colabora con La Fundación de Caja Rural Segovia en Las Rutas por la Naturaleza de marzo y abril

Rutas por la naturaleza Fundación Caja Rural

Sábado 18 de marzo: Valles del Río Pirón y Río viejo

Municipio: Peñarrubias de Pirón
Distancia: 15 Km
Tiempo aproximado: 4,5 horas
Dificultad: media
Salida: 9.30 h. Hotel Rural Del Verde al Amarillo de Peñarrubias de Pirón

Es necesario llevar agua, ropa y calzado adecuadoss. Se repartirá un almuerzo que incluye bocadillo de jamón Monte Nevado y agua.

Domingo 9 de abril: Peñas Buitreras

Municipio: San Ildefonso
Distancia: 10 Km
Tiempo aproximado: 5 horas
Dificultad: media – alta
Salida: 9.30 h. Plaza de los Dolores de San Ildefonso

Es necesario llevar agua, ropa y calzado adecuadoss. Se repartirá un almuerzo que incluye bocadillo de jamón Monte Nevado y agua.

Inscripción en cualquier oficina de Cajaviva Caja Rural. Precio: 7 € (incluye ruta, seguro de RC y accidentes y almuerzo)

¡Inscribiros ya! Podréis hacerlo en cualquier oficina de Cajaviva Caja Rural.

Gracias por la colaboración a Raúl García Castán

Lo pasaréis muy bien y además, ¡repondréis fuerzas con jamón Monte Nevado!

¿Qué más se puede pedir?

¡Os esperamos!

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IX Matanza del Gochu

La Cofradía Amigos de los Nabos de La Foz de Morcín, con el deseo de seguir promoviendo e impulsando actividades que contribuyan a la conservación de nuestras tradiciones y cultura popular, organiza las IX Jornadas de la Matanza del Gochu, rindiendo así homenaje a una tradición ancestral de nuestro concejo.

 SÁBADO 11 DE MARZO DE 2017

Jornada popular gastronómica.

A Comer el Gochu en el Edificio de Actividades Múltiples Municipal, a las 14,30(Jornada de convivencia para cofrades, familiares, anunciantes,  vecinos, amigos y simpatizantes.)

Menú

Aperitivos:

- Degustación de jamón Mangalica, al corte, por gentileza de Monte Nevado. (Por Fidel, campeón de corte a cuchillo).

- Degustación del queso: Señorío de Montelarreina (medalla de oro) por gentileza de Reny Picot.

- Degustación de longaniza PURA RAZA de Morcín por gentileza de Daniel.

- Vinos de Monasterio de Corias y Coalla Gourmet.

Patates guisaes con costiella

Adobu y Filetes de Xamón

Picadillo con patates frites

Natielles Reny Picot

Vinos y licores Monasterio de Corias

Café

Con la actuación estelar del Showman ‘Fernando Corujo’

TE INVITAMOS… ¡ACUDE!

¡Participa en la rifa del jamón Mangalica, de Montenevado!

La Cofradía pondrá a disposición tickets a un precio de 10€, en todos los establecimientos de La Foz. Nota: Todos los tickets entrarán en varios sorteos.
Matanza del Gochu

Cofradía Amigos de los NabosCOFRADÍA AMIGOS DE LOS NABOS

C/ NAVEO 1, 33161, LA FOZ DE MORCÍN, ASTURIAS

e-mail:cofradía@amigosdelosnabos.com

http://www.amigosdelosnabos.com

Teléfono 985795461

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“DESARROLLO DE UN NUEVO PROCESO DE SALADO INDIVIDUAL PARA LA OBTENCIÓN DE JAMÓN CURADO AL PUNTO DE SAL CON TEXTURA Y COLOR ÓPTIMOS (SMARTHAM)”

Resumen y objetivos: Jamones Segovia, empresa líder en el mercado del jamón, ha centrado el crecimiento de la empresa en realizar un esfuerzo continuado por la I+D+i de manera que se consiga la máxima calidad y el desarrollo de nuevos productos para continuar la evolución que nos ha llevado a alcanzar nuestra posición en el mercado.

En el presente proyecto, con un elevado carácter innovador y un elevado riesgo tecnológico, queremos hacer frente a los objetivos generales prioritarios para el desarrollo de la empresa, que están centrados en obtener nuevos productos de mayor calidad que respondan a las necesidades de los consumidores. El objetivo principal es desarrollar un nuevo sistema de salado individual con sal justa que permita tratar individualmente cada pieza según sus características consiguiendo un jamón al punto de sal con textura y color óptimos y más respetuoso con el medio ambiente.

Este desarrollo también conllevará unos objetivos secundarios asociados que también tienen importancia para la empresa tanto desde un punto de vista medioambiental como económico. El nuevo proceso disminuirá considerablemente el consumo de agua asociado al proceso de fabricación de jamón curado ya que al conocer la cantidad exacta de sal que habrá que usar para cada una de las piezas, no será necesario realizar la etapa de lavado del jamón después de su salado por lo que se no se obtendrán aguas residuales con exceso de sal.

El proyecto será realizado en las instalaciones de Jamones Segovia en Carbonero el Mayor (SEGOVIA).

En la empresa damos una gran importancia a la colaboración de las Universidades y Organismos Públicos de Investigación, por el gran valor añadido que aportan a nuestros proyectos. En este en concreto contamos con una importante colaboración del Instituto de Investigación IRTA.

El proyecto, denominado “DESARROLLO DE UN NUEVO PROCESO DE SALADO INDIVIDUAL PARA LA OBTENCIÓN DE JAMÓN CURADO AL PUNTO DE SAL CON TEXTURA Y COLOR ÓPTIMOS (SMARTHAM)”, y con número de expediente  IDI-20150895, ha sido cofinanciado tanto por el CDTI (apoyado por el Ministerio de Economía, Industria y Competitividad), como por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).

CDTI - Ministerio para el desarrollo Tecnológico Industrial y UE

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Monte Nevado estará presente en Tentación ibérica de Málaga

Este lunes 6 de marzo tiene lugar el próximo “Tentación Ibérica” en Málaga. Este evento se celebrará de 17 a 21 horas en el hotel NH de Málaga. Monte Nevado estará presente con nuestro Jamón de Bellota Ibérico.

Tentación Ibérica es un evento creado para los profesionales de la hostelería en el que se degustan los mejores jamones de bellota ibéricos. Un total de 12 jamones de bellota ibéricos acompañados por 12 bodegas de vino serán catados por los más de 500 profesionales de la hostelería que tienen previsto asistir, según la organización.

¡Será toda una tentación!

Hotel NH Málaga./ Tentación ibérica

Hotel NH Málaga./ Tentación ibérica

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Pedro Pereira gana el jamón ibérico de cebo de la quiniela de febrero

La quiniela de Tercera Riojana ya tiene ganador: Pedro Pereira. ¡Enhorabuena!

Como cada mes, Onda Cero La Rioja organiza la quiniela de la Tercera Riojana en la que el ganador y máximo acertante recibe como premio un jamón Ibérico de Cebo Monte Nevado.

El ganador del mes de febrero, Pedro Pereira, podrá disfrutar de su jamón después de tener un total de 12 aciertos.

¡Enhorabuena Pedro Pereira! Que disfrutes de tu jamón.

Ganador quiniela de la tercera riojana.

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IX Corjamón de Monte Nevado 2017. Campeonato de Asturias de corte de jamón

Ayer fue un día intenso, especial y con las emociones a flor de piel. Juan Bautista Morano Beltrán se alzó con el título al mejor cortador de Corjamón Monte Nevado 2017 en una competición muy reñida que tenía de protagonista el jamón Mangalica Monte Nevado

Ganador Corjamon 2017

Juan Bautista Morano Beltrán, ganador Corjamon 2017

En el marco de la Feria de Salenor se celebró la novena edición de Corjamón Monte Nevado 2017, el Campeonato de Asturias de corte de jamón que tuvo lugar el 21 de febrero en Avilés.

Cortadores de toda España compitieron por el título al mejor cortador. Ocho candidatos, cuatro asturianos y cuatro de fuera de Asturias, trabajaron duro para conseguir el título.

Finalmente y tras cinco pruebas, los ganadores fueron:

  • 1er premio: Juan Bautista Morano Beltrán, de la Joya al Corte, de Huelva;
  • 2ª premio: José Expósito Ramos, de Autoservicio Ceyan, Córdoba;
  • 3er premio: Francisco José Cano Giménez, en representación de Luceros Selección Cortadores de Jamón, Elche, Alicante.
Ganadores Corjamón 2017 junto a José María de la Fuente, Director de Marketing y Comunicación de Monte Nevado.

Ganadores Corjamón 2017 junto a José María de la Fuente, Director de Marketing y Comunicación de Monte Nevado.

Los candidatos finalistas fueron los siguientes:

  • Francisco Lledo Guardiola, en representación de Hermanos Sánchez Roldán, Benifallin, Alicante;
  • Salvador Amieva, de la taberna gallega A Carballeira;
  • Ramiro Caldevilla, que se presentó por libre, de Avilés;
  • Alberto Prado del restaurante Peña Mea, de Llanera;
  • José Antonio Castañón, también del restaurante Peña Mea, de Llanera.
Participantes y jurado Corjamon 2017

Participantes y jurado Corjamon 2017

La primera prueba consistió en la preparación para el inicio del corte de jamón. 

Preparacion al corte Corjamón 2017

Preparacion al corte Corjamón 2017

En segundo lugar, tuvieron que presentar tres raciones, en las que el peso era un aspecto fundamental.

Raciones Corjarmón 2017

Raciones Corjarmón 2017

En la tercera prueba se midió la velocidad de corte. 

Velocidad al corte Corjamón 2017

Velocidad al corte Corjamón 2017

En la cuarta los aspirantes elaboraron dos tapas o pinchos cada uno.

Por último, se puntuaba el estilo del cortador durante todo el concurso, algo de lo que el jurado estuvo muy pendiente para no perder detalle en ningún momento.

Jurado Corjamón 2017

Jurado Corjamón 2017

 

Desde Monte Nevado, queremos felicitar a todos los participantes de Corjamón Monte Nevado 2017 y agradecerles su participación. También a todos los miembros que formaron el jurado de la competición.

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Monte Nevado organiza el IX Concurso de Cortadores de Jamón: Corjamón 2017

Salenor 2017

Un año más Monte Nevado organiza junto con la OTEA, Hostelería y Turismo en Asturias y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de Avilés el Concurso de Cortadores de Jamón.

Este martes 21 de febrero, se lleva a cabo la novena edición de CORJAMÓN, enmarcada por el Salón de la Alimentación y el Equipamiento del Norte SALENOR 2017. El concurso tiene lugar en el Pabellón de Exposiciones y Congresos de La Magdalena, de Avilés, Asturias.

Un total de ocho candidatos se disputan el premio al mejor cortador. Cuatro de ellos llegan de fuera de Asturias y los otros cuatro son asturianos, los finalistas de la prueba regional que se celebró el pasado miércoles en la Escuela de Hostelería de Asturias.

Los finalistas asturianos a mejor cortador son:

1.- Salvador Amieva, de la taberna gallega A Carballeira;

2.- Ramiro Caldevilla, que se presentó por libre, de Avilés;

3.- Alberto Prado del restaurante Peña Mea, de Llanera;

4.- José Antonio Castañón, también del restaurante Peña Mea, de Llanera.

Los candidatos que provienen de fuera de Asturias son los siguientes:

1.- Juan Bautista Morano Beltrán, de la Joya al Corte, de Huelva;

2.- José Expósito Ramos, de Autoservicio Ceyan, Córdoba;

3.- Francisco Lledo Guardiola, en representación de Hermanos Sánchez Roldán, Benifallin, Alicante;

4- Francisco José Cano Giménez, en representación de Luceros Selección Cortadores de Jamón, Alicante.

Los cortadores tendrán a su disposición un jamón Mangalica Monte Nevado, así como un cortador de jamón profesional.

Los concursantes tendrán que utilizar su propio instrumental para el corte, así como cualquier otro tipo de material que crean necesario para realizar las pruebas.

El jurado lo formarán seis miembros: un representante de Monte Nevado, que será también el secretario del mismo; un representante de OTEA, Hostelería y Turismo en Asturias; y tres prestigiosos profesionales: uno del mundo de la restauración, otro del ámbito de la charcutería y otro del mundo del periodismo gastronómico.   

Los finalistas tendrán que pasar una serie de pruebas, entre otras, deberán preparar un jamón para el corte, siendo clasificatorio que el jamón esté limpio y pulido y que su puesto permanezca limpio durante la realización de la prueba.

Por otro lado deberán realizar tres raciones y dos tapas o pinchos elaborados con jamón Mangalica, así como enfrentarse a una prueba de velocidad de corte. En la preparación de las tapas, se valorará muy positivamente la originalidad, el maridaje y la presentación.

Al ganador le conoceremos hoy, 21 de febrero, durante la segunda jornada de SALENOR 2017. Recibirá un trofeo acreditativo, un jamón Mangalica y un premio en metálico de 500 euros. El segundo clasificado, se llevará un trofeo acreditativo, un jamón Mangalica y un premio en metálico de 300 euros; y por último el tercero será obsequiado con un trofeo acreditativo y un jamón Mangalica.

¡Os deseamos mucha suerte a todos los participantes!

Podéis seguir el concurso a través de nuestras redes sociales. ¡No os lo perdáis!

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