IX Corjamón de Monte Nevado 2017. Campeonato de Asturias de corte de jamón

Ayer fue un día intenso, especial y con las emociones a flor de piel. Juan Bautista Morano Beltrán se alzó con el título al mejor cortador de Corjamón Monte Nevado 2017 en una competición muy reñida que tenía de protagonista el jamón Mangalica Monte Nevado

Ganador Corjamon 2017

Juan Bautista Morano Beltrán, ganador Corjamon 2017

En el marco de la Feria de Salenor se celebró la novena edición de Corjamón Monte Nevado 2017, el Campeonato de Asturias de corte de jamón que tuvo lugar el 21 de febrero en Avilés.

Cortadores de toda España compitieron por el título al mejor cortador. Ocho candidatos, cuatro asturianos y cuatro de fuera de Asturias, trabajaron duro para conseguir el título.

Finalmente y tras cinco pruebas, los ganadores fueron:

  • 1er premio: Juan Bautista Morano Beltrán, de la Joya al Corte, de Huelva;
  • 2ª premio: José Expósito Ramos, de Autoservicio Ceyan, Córdoba;
  • 3er premio: Francisco José Cano Giménez, en representación de Luceros Selección Cortadores de Jamón, Elche, Alicante.
Ganadores Corjamón 2017 junto a José María de la Fuente, Director de Marketing y Comunicación de Monte Nevado.

Ganadores Corjamón 2017 junto a José María de la Fuente, Director de Marketing y Comunicación de Monte Nevado.

Los candidatos finalistas fueron los siguientes:

  • Francisco Lledo Guardiola, en representación de Hermanos Sánchez Roldán, Benifallin, Alicante;
  • Salvador Amieva, de la taberna gallega A Carballeira;
  • Ramiro Caldevilla, que se presentó por libre, de Avilés;
  • Alberto Prado del restaurante Peña Mea, de Llanera;
  • José Antonio Castañón, también del restaurante Peña Mea, de Llanera.
Participantes y jurado Corjamon 2017

Participantes y jurado Corjamon 2017

La primera prueba consistió en la preparación para el inicio del corte de jamón. 

Preparacion al corte Corjamón 2017

Preparacion al corte Corjamón 2017

En segundo lugar, tuvieron que presentar tres raciones, en las que el peso era un aspecto fundamental.

Raciones Corjarmón 2017

Raciones Corjarmón 2017

En la tercera prueba se midió la velocidad de corte. 

Velocidad al corte Corjamón 2017

Velocidad al corte Corjamón 2017

En la cuarta los aspirantes elaboraron dos tapas o pinchos cada uno.

Por último, se puntuaba el estilo del cortador durante todo el concurso, algo de lo que el jurado estuvo muy pendiente para no perder detalle en ningún momento.

Jurado Corjamón 2017

Jurado Corjamón 2017

 

Desde Monte Nevado, queremos felicitar a todos los participantes de Corjamón Monte Nevado 2017 y agradecerles su participación. También a todos los miembros que formaron el jurado de la competición.

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Monte Nevado organiza el IX Concurso de Cortadores de Jamón: Corjamón 2017

Salenor 2017

Un año más Monte Nevado organiza junto con la OTEA, Hostelería y Turismo en Asturias y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de Avilés el Concurso de Cortadores de Jamón.

Este martes 21 de febrero, se lleva a cabo la novena edición de CORJAMÓN, enmarcada por el Salón de la Alimentación y el Equipamiento del Norte SALENOR 2017. El concurso tiene lugar en el Pabellón de Exposiciones y Congresos de La Magdalena, de Avilés, Asturias.

Un total de ocho candidatos se disputan el premio al mejor cortador. Cuatro de ellos llegan de fuera de Asturias y los otros cuatro son asturianos, los finalistas de la prueba regional que se celebró el pasado miércoles en la Escuela de Hostelería de Asturias.

Los finalistas asturianos a mejor cortador son:

1.- Salvador Amieva, de la taberna gallega A Carballeira;

2.- Ramiro Caldevilla, que se presentó por libre, de Avilés;

3.- Alberto Prado del restaurante Peña Mea, de Llanera;

4.- José Antonio Castañón, también del restaurante Peña Mea, de Llanera.

Los candidatos que provienen de fuera de Asturias son los siguientes:

1.- Juan Bautista Morano Beltrán, de la Joya al Corte, de Huelva;

2.- José Expósito Ramos, de Autoservicio Ceyan, Córdoba;

3.- Francisco Lledo Guardiola, en representación de Hermanos Sánchez Roldán, Benifallin, Alicante;

4- Francisco José Cano Giménez, en representación de Luceros Selección Cortadores de Jamón, Alicante.

Los cortadores tendrán a su disposición un jamón Mangalica Monte Nevado, así como un cortador de jamón profesional.

Los concursantes tendrán que utilizar su propio instrumental para el corte, así como cualquier otro tipo de material que crean necesario para realizar las pruebas.

El jurado lo formarán seis miembros: un representante de Monte Nevado, que será también el secretario del mismo; un representante de OTEA, Hostelería y Turismo en Asturias; y tres prestigiosos profesionales: uno del mundo de la restauración, otro del ámbito de la charcutería y otro del mundo del periodismo gastronómico.   

Los finalistas tendrán que pasar una serie de pruebas, entre otras, deberán preparar un jamón para el corte, siendo clasificatorio que el jamón esté limpio y pulido y que su puesto permanezca limpio durante la realización de la prueba.

Por otro lado deberán realizar tres raciones y dos tapas o pinchos elaborados con jamón Mangalica, así como enfrentarse a una prueba de velocidad de corte. En la preparación de las tapas, se valorará muy positivamente la originalidad, el maridaje y la presentación.

Al ganador le conoceremos hoy, 21 de febrero, durante la segunda jornada de SALENOR 2017. Recibirá un trofeo acreditativo, un jamón Mangalica y un premio en metálico de 500 euros. El segundo clasificado, se llevará un trofeo acreditativo, un jamón Mangalica y un premio en metálico de 300 euros; y por último el tercero será obsequiado con un trofeo acreditativo y un jamón Mangalica.

¡Os deseamos mucha suerte a todos los participantes!

Podéis seguir el concurso a través de nuestras redes sociales. ¡No os lo perdáis!

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Monte Nevado está presente en la Feria de Salenor 2017

Estand de Monte Nevado en Salenor 2015

Estand de Monte Nevado en Salenor 2015

Un año más, Monte Nevado formará parte del Salón de la Alimentación y Equipamiento del Norte SALENOR 2017, que se celebra en Avilés (Asturias) durante los días 20, 21 y 22 de febrero.

Esta Feria, referente en el norte de España, está organizada por la Cámara de Comercio de Avilés con la colaboración de la Dirección General de Desarrollo Rural y Agroaliementación y el Ayuntamiento de Avilés.

Salenor se celebra cada dos años, contando con las marcas de mayor prestigio en el sector de la alimentación en España. En ella se llevan a cabo una serie de actividades como campeonatos y conferencias que cuentan con la presencia de destacadas figuras de la gastronomía y la restauración.

Como cada dos años, Monte Nevado organiza junto con la OTEA, Hostelería y Turismo en Asturias y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de Avilés el Concurso de Cortadores de Jamón: Corjamón Monte Nevado, que va ya por su novena edición.

¡Os esperamos a todos en nuestro estand!

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La embajada de Hungría visita Monte Nevado

El pasado 3 de febrero, la embajada de Hungría visitaba nuestras instalaciones de Carbonero el Mayor. 

Visita embajada HungríaNuestro director de Marketing y Comunicación, José María de la Fuente, les guió por todas las instalaciones, enseñándoles el proceso de elaboración de nuestros productos.

La parada en una de las bodegas donde permanecen en proceso de curación los jamones Mangalica fue el lugar más aclamado y en el que se recibía una mayor ilusión por parte de todos los asistentes, debido al origen de este producto que como sabéis, procede de cerdos criados en Hungría.

¡Esperamos que pasaran un gran día junto a nosotros!

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Monte Nevado colabora con Manos Unidas en el Rastrillo Solidario del Colegio Teresiano del Pilar de Zaragoza

Manos Unidas

Un año más, Monte Nevado colabora con el Colegio Teresiano del Pilar de Zaragoza, que realiza un rastrillo para obtener beneficios que ayuden a llevar a cabo el proyecto de Manos Unidas.

El proyecto que llevan a cabo este año va dirigido a Malkapur-Amravati (India). Se trata de un proyecto que tendrá lugar en 8 poblados de la tribu “Korku” que pertenecen a Malkapur, en India.

El objetivo del proyecto es llevar a cabo un programa sanitario de tres años, que permita a El Dispensario de Fátima, que son quien realizan las campañas sanitarias generales allí, visitar con regularidad estos 8 pueblos y atender a los enfermos. Además necesitan realizar programas de formación en medicina herbal y acupuntura, campañas de sensibilización y campamentos médicos, así como adquirir algún pequeño material sanitario del que está carente el dispensario.

Este año el rastrillo se celebra domingo 26 de febrero de 2017.

Lugar: Colegio Teresiano del Pilar

Camino de Pinseque 37 (Frente a Pikolín)

Teléfono: 976 34 80 95

Allí podrás encontrar algunos de nuestros productos Monte Nevado.

Todos los beneficios del rastrillo irán destinados a la realización del proyecto.

 ¡Acércate y colabora! Te lo agradecerán.

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Degustación de Jamón Ibérico Monte Nevado en el 18º Aniversario de la Sidrería El Restallu de Gijón

Sidrería El Restallu

 

Estamos de celebración y es que la Sidrería El Restallu de Gijón cumple su mayoría de edad, 18 años.

Queremos celebrarlo junto a ellos y por eso este domingo día 5 de febrero, os invitamos a todos a una degustación de Jamón Ibérico de Cebo Monte Nevado en esta Sidrería de Gijón.

¡No te lo pierdas y ven a disfrutar con nosotros de nuestro jamón Monte Nevado!

¡Te esperamos!

Fecha: 5 de febrero de 2017

Lugar: C/ Decano Prendes Pando, 6  bajo, Gijón, Asturias

Hora: 12:00 h.

 

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Monte Nevado colabora un año más con el Bocata Solidario de Manos Unidas

Manos Unidas

Como todos los años, Manos Unidas Segovia celebra el día del Bocata Solidario con motivo de la ‘Campaña contra el hambre’. Este año se llevará a cabo el día 10 de febrero. Monte Nevado colabora un año más con esta iniciativa solidaria.

Con esta campaña, Manos Unidas Segovia quiere recordar el hambre poniendo de manifiesto las injustas diferencias entre dos mundos y así contribuir a la realización de proyectos de desarrollo social.

Este año pretenden ayudar a cinco países diferentes con proyectos concretos para cada uno de ellos:

-       Mejora de infraestructuras en la escuela primaria rural en Camerún.

-       Rehabilitación de vivienda para la inclusión de población indígena desplazada en Filipinas.

-       Programa de seguridad alimentaria en Sources-Mari, Terre-Noire et Bpis-Marie en Haití.

-       Impulso al desarrollo integral con seguridad alimentaria y salud comunitaria en México.

-       Prevención de la violencia de género a través de empoderamiento de redes de mujeres en El Salvador. 

Si puedes, ¡participa y colabora! 

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Degustación de jamón Mangalica Monte Nevado en Cangas del Narcea

Este domingo 29 de enero, con motivo de la festividad de Santiso, se celebra en el municipio de Cangas del Narcea una degustación de jamón Mangalica Monte Nevado

La degustación tendrá lugar a partir de las 14:00 horas en el barrio de Santiso, siendo una de las actividades organizadas por la Cofradía del Vino de Cangas y la Asociación Cultural Santiso y Llamas. 

Te animamos a que vengas y pruebes el sabor único del jamón Mangalica de Monte Nevado. Además si vienes, ¡podrás ganar un estuche degustación Monte Nevado!

Estuche degustación Monte Nevado

¡Te esperamos!

Fecha: domingo día 29 de enero de 2017

Lugar: Barrio de Santiso en Cangas del Narcea

Hora: a partir de las 14:00 h.

Fiestas de Santiso

Narcea Gourmet

 

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Entrantes con jamón. Selección Monte Nevado

Si eres de los que no te da tiempo a cocinar y necesitas recetas rápidas y originales, no te puedes perder este post. En Monte Nevado hemos seleccionado unas recetas de entrantes con jamón, fáciles y muy sabrosas. 

 

Receta de Tosta de Jamón, Espárragos y Huevos de Codorniz.

Tosta de jamón, espárragos y huevos de codorniz

Ingredientes para hacer Tosta de Jamón, Espárragos y Huevos de Codorniz (para 2 personas):

  • 2 rebanadas de pan grande (mejor si es pan de campo)
  • 1 lata de espárragos verdes (con 4 espárragos bastarán)
  • 4 huevos de codorniz
  • 1 tomate bien maduro (rojo y tierno)
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • aceite de oliva, sal y pimienta (yo usé un molinillo con cuatro pimientas)

Receta para hacer Tosta de Jamón, Espárragos y Huevos de Codorniz (para dos personas):

  1. Coge las dos rebanadas de pan y tuéstalas (en una tostadora, en la sartén o donde prefieras).
  2. Pon sobre las tostadas el jamón serrano, mejor si lo cortas en trozos, así será más fácil de comer después.
  3. Pela el tomate y quítale las semillas. Pícalo muy fino (como si estuvieras picando un ajo) y repártelo sobre el jamón.
  4. Coge los espárragos y escúrrelos bien. Ponlos sobre el tomate y el jamón.
  5. Ahora le toca el turno a los huevos de codorniz. Ábrelos y ponlos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva (muy poco aceite, más que freír los hacemos como a la plancha). Cuando la clara cuaje sácalos y coloca un par de huevos sobre cada tosta.
  6. Por último añade una pizca de sal a cada huevo y un poquito de pimienta. Mete en el horno a 160º C durante 5 minutos y listo. Fuera de la cocina y comer!!!

Vía JaviRecetas

 

Receta de Jamón serrano con membrillo

Jamón serrano con membrilloIngredientes para el jamón serrano con membrillo:

  • Lonchas de jamón serrano
  • Tacos de membrillo
  • Rebanadas de pan de molde

Preparación del jamón serrano con membrillo:

La preparación de este bocado es sorprendentemente sencillo y lo podéis preparar con rapidez.

En primer lugar coge una rebanada de pan, corta las cortezas y luego parte a lo largo tres o cuatro filas como en la fotografía.

Preparación receta jamón con membrillo

Calcula el ancho de la rebanada y corta un taquito de membrillo que dé para envolverlo sobre la rebanada. Yo he utilizado el membrillo casero que tenemos en casa (tenéis la receta completa en “membrillo casero” por si queréis prepararlo vosotros también).

Una vez que lo tengas, pon el trocito de membrillo en la rebanada y envuélvelo con el pan, coge la loncha de jamón y envuelve el pan. Preferiblemente, es mejor que la loncha de jamón serrano sea finita e indudablemente a mejor calidad de los ingredientes, mejor sabrá.

Vía saborgourmet.com

 

Receta de Pinchos variados de jamón

Receta de pinchos variados de jamón

Ingredientes para la elaboración de pinchos variados de jamón
  • - Para 4 personas:
  • 200 gr. de jamón ibérico
  • 100 gr. de queso de untar
  • 4 huevos de codorniz
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 4 lonchas de salmón
  • 1 tomate maduro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 barra de pan de leña
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de los pinchos variados de jamón

Pica finamente un diente de ajo y las alcaparras. Mezcla con el queso de untar y reserva.

Limpia el tomate, córtalo por la mitad y rállalo sobre un bol. Salpimiéntalo, riégalo con un chorrito de aceite, espolvoréalo con perejil picado, mezcla y reserva.

Corta 12 rebanadas de pan. Colócalas sobre la placa de hornear y tuéstalas en el horno durante 3-4 minutos.

Unta los panes con un diente de ajo. Sobre 4, pon una buena capa de la mezcla de queso, ajo y alcaparras. Enrolla las láminas de salmón y colócalas en el centro. Enrolla 8 láminas de jamón y coloca 2 en cada pincho, a los costados del salmón. Sobre 8 panes, pon un poco de la mezcla de tomate rallado. Cubre 4 con 8 lonchitas de jamón. Pica finamente el resto del jamón, cubre los otros 4 panes, fríe los huevos de codorniz y colócalos encima.

Vía hogarmania

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